一、鱼种定义

鲐鲅鱼是著名的经济鱼种，学名日本鲭，别称白腹鲭、青占鱼、青花鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、鲭属海洋鱼类，我国黄海、东海、南海均有分布，可鲜销、腌制、熏制和制作罐头，具有极高的经济价值。

二、毒性论述

鲐鲅鱼本身没有毒，但鲐鲅鱼富含组氨酸，若储存不当或在特定条件下可能会变质并产生“鲭鱼毒素(组氨酸和组氨酸脱羧酶结合产生的一种天然毒素)”，食用后容易引起皮肤瘙痒、呼吸紧促、恶心、呕吐、腹泻等不适，持续时间一般在3小时至几天不等。

三、营养价值

1、增强体质：鲐鲅鱼有增强体质的功效，得益于鲐鲅鱼富含蛋白质，蛋白质在内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鲐鲅鱼有健脑益智的功效，得益于鲐鲅鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鲐鲅鱼有美容养颜的功效，得益于鲐鲅鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。